БИЗНЕС-ПЛАН ОТКРЫТИЕ ПЕКАРНИ / ОТКРЫТИЕ КОФЕЙНИ С РАСЧЕТАМИ

1. Резюме

В рамках настоящего проекта планируется открыть пекарню полного цикла для реализации продукции населению. Пекарня будет специализироваться на производстве и продаже свежего хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий из натуральных ингредиентов, также посетителям будет предложено 3 вида кофе «с собой». Формат реализации продукции – «торговая точка», посадочные места не предусмотрены. Помимо руководителя, который планирует заниматься организационными и административными функциями нанимается еще 7 сотрудников.

Главной целью проекта является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли.

Задачи проекта:

• Привлечение инвестиций на закупку основных средств;
• Начало работы проекта.

Организационная форма – индивидуальный предприниматель (УСН 15 %).

Дата начала проекта – «01» июня 2024 года.

Масштаб бизнеса – «малый».

Основные направления деятельности: производство и продажа хлебобулочных изделий (хлеб, багеты, чиабатта), выпечки (ватрушки, штрудели, кексы, крендели, сдобы, маффины, круассаны, слойки, осетинские пироги), а также свежезаваренного кофе трех видов «с собой».

Пекарня будет находится в центральном районе города, режим работы 7 дней в неделю с 08:00 до 20:00.

Основные потребители услуг – физические лица. Способ формирования цен на продукцию – на основе рыночных цен с учетом производственных издержек. Средний чек составит 547,52 рублей.

Горизонт планирования – 3 года.

Основные показатели проекта, представленные в данном бизнес-плане:

• Выручка – ** *** *** ** рублей
• Чистая прибыль – ** *** *** ** рублей
• Рентабельность проекта (ROS) – 30,28 %
• Рентабельность инвестиций (ROI) – 469,46 %
• Точка безубыточности (BEP) – 874 013,32 рублей
• Срок окупаемости (PP) – 18 месяцев
• Дисконтированный срок окупаемости (DPP) – 29 месяцев
• Чистая приведенная стоимость (NPV) – 16 358 384,66 рублей
• Внутренняя норма доходности (IRR) – 102 %
• Общая стоимость проекта – 3 482 990 рублей.

Структура финансирования проекта:

• собственные средства – 482 990 рублей,
• инвестиции – 3 000 000 рублей.